Pinot Noir
Der Pinot Noir ist durch und durch anspruchsvoll:
- Als Pflanze im Weingarten hat er es lieber kühl als zu heiß.
- Als Traube am Stock ist er aufgrund der dünnen Haut sehr empfindlich.
- Und im Keller zeigt er sich launisch.
Es ist daher nicht verwunderlich, dass auch der fertige Wein in der Flasche die Geister scheidet. Wir sind aber begeistert und überzeugt von der Qualität dieses Weines, der auch in der Nase und am Gaumen seinen feinen aber raffinierten Charakter präsentiert.
Unser Pinot Noir wächst auf Kies- und Sandböden sowie lehmiger kräftiger Erde und wird in 70% neuen und 30% gebrauchten Barriques für 18 Monate ausgebaut.
Dieser Wein präsentiert sich in mittlerem Rubingranat mit zartem Wasserrand.
Er hat eine blumige Nase, ist duftig und betörend.
Am Gaumen ist der Pinot Noir saftig, süßlich und dennoch kühl. Er bietet ein feines Säurespiel mit Tanninrückhalt und hat eine sehr elegante Stilistik.
Trinkreife: 2012 - 2024
Seine Werte:
Alkohol: 13% Vol
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Der Pinot Noir schmeckt ausgezeichnet zu Ente, Gans oder Reh und kann auch zu Schnittkäse, wie Tilsiter, Gouda oder Edamer getrunken werden.
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