Admiral
Seit über 20 Jahren gibt es den Admiral. Benannt nach einem Schmetterling (Vanessa atalanta), der in unseren Weingärten heimisch ist, wurde er anfangs reinsortig ausgebaut. Seit vielen Jahren aber ist der Admiral eine Cuvée, gestützt auf Zweigelt und je nach Jahrgang mit variierenden Anteilen von Merlot und Cabernet Sauvignon verfeinert.
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf lehmigen Schotterböden und Sandböden und reifen nach der Ernte für 18 Monate in neuen Barrique-Fässern.
Dieser Jahrgang setzt sich wie folgt zusammen:
50% Zweigelt
25% Merlot
25% Cabernet Sauvignon
Im Glas besticht der Wein durch undurchdringliches Rubinrot mit violetten Reflexen.
Er präsentiert Zwetschken und Brombeeren in der Nase. Sie riechen feine Gewürze, dunkle Schokolade und Anklänge von Tabak.
Am Gaumen schmeckt der Wein frisch nach Cassis und Brombeeren. Er hat feine Edelholzanklänge und enorme, belegende Tannine. Es folgt ein langer Abgang.
Trinkreife: 2012 – 2027
Seine Werte:
Alkohol: 13,5% Vol
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
Der Admiral schmeckt hervorragend zu Rostbraten, Lamm oder Hirsch und kann auch zu Hartkäse, wie Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan gereicht werden.
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